Belgen weten als géén ander hoe ze heerlijke garnalen kroketten kunnen maken.
Als leerling leerde van mijn eerste Belgische chef-kok,  Jean Marie, hoe je échte garnalen kroketten moest maken.
Een geweldig lunchgerecht vooral met licht gefrituurde peterselie en milde mosterd.
Dus…voor de echte garnalenfreaks hier het traditionele recept…. gemaakt van Fryske Waddengarnalen!
Succes! 
Recept:  Garnalenkroketten

 Asperges!

Asperges …de koningin van de groenten
Het seizoen van de asperges is er weer!
Deze prachtige groente laat zich op vele manieren combineren.
Héérlijk met vis, lamsvlees of klassiek met beenham en ei.
Klik hier voor de bereiding van asperges met zalm van de BBQ.

Rabarber!
Rabarber ligt weer in de schappen bij de groenteboer. Welliswaar niet van de koude grond maar
het wel geweldig lekker. De rabarber kan je ook compleet maken met de eerste kas aardbeien.
Kijk eens op de site van aardbeienkwekerij Richard en Annet Kalter. Je hebt gelijk het voorjaar op je bord!

Klik hier voor het heerlijke rabarber recept!

Vanaf de 2 april wordt er iedere week een recept van Reitse gepresenteerd in elke Poiesz Supermarkt vestiging met
het thema: Poiesz wat maak je menu!
Momenteel is Reitse druk bezig met het opleiden van het winkelpersoneel voor winkel demonstraties.

Elke vrijdag en zaterdag worden in de winkel kookdemostraties gegeven van het actuele menu.
Op het prachtig speciaal hiervoor ontwikkelde kookmeubel kunt u kijken en proeven van het heerlijke weekmenu
De klanten zullen ongetwijveld geïnspireerd raken om zelf ook het menu te koken.
De recepten zij verkrijgbaar bij het kookmeubel
of op de site: van Poiesz Supermarkten

Reitse is als culinair adviseur gevraagd door
Van der Meulen Meesterbakkers te Hallum.
Van der Meulen heeft een geheel nieuwe Melba toast op de markt gebracht.
Prachtige krokante toast van verschillende broodsoorten, maïs, 7 granen, pompoen, sesam, volkoren en maanzaad

Reitse introduceert samen met van der Meulen de “Melba Xperiance”
Consumenten krijgen tijdens een workshop van 3 uur alle informatie
betreffende combinaties met Melba toast.
Reitse en zijn keuken team hebben verrassende combinaties uitgedacht
waarbij Melba toast op een geheel andere wijze onder de aandacht komt. Voor lunch en tapas ideeën.
Reitse: “We willen de consument laten zien dat je meer met deze geweldige toast kan doen dan te beleggen met selderij of kip kerrie salade.”
Inmiddels is de eerste Melba Xperiance geweest als try-out.
De reactie waren overweldigend!
We houden u op de hoogte betreffende deze ontwikkelingen

Grill Academy

‘t Plein is de bakermat van de Grill Academy van Weber welke is uitgegroeid tot een landelijk succes. De Grill Academy bij restaurant ‘t Plein is een ware culinaire belevenis welke u niet snel zult vergeten. Weber Grill master Reitse Spanninga en zijn team zijn in staat om u de sfeer van Weber te laten proeven en u krijgt veel culinaire grill inspiratie.
De zomerdata staan alweer online!
Ook BBQ inspiratie opdoen?
Reserveer! …Vol=Vol!

Het “buiten eten” seizoen is begonnen!

Reitse is gevraagd door Útjouwerij Fryslân om speciaal boekje te schrijven over buiten eten in Friesland.
“Lekker bûten ite mei Reitse”  is nu verkrijgbaar in de winkels voor slechts
€5.95  en het is te koop bij restaurant ‘t Plein.
Een klein boekje met vele tips over het culinaire buitenleven in Fryslân.
Leuk kado voor een leuke prijs!

Nieuwe serie op TV!
De redactie van Lekker ite mei Reitse heeft besloten om ook in 2012 een nieuwe serie Lekker ite mei Reitse te gaan produceren.
Omrop Fryslân heeft in de afgelopen jaren in totaal 40 afleveringen uitgezonden van dit populaire kookprogramma.
De opnames zullen plaatsvinden in de zomer van 2012. In deze serie gaat Reitse samen met iemand koken die dat verdiend heeft.

Vanaf zaterdag 10 maart om zijn 8 weken lang de herhalingen te zien van het vorig seizoen bij Omrop Fryslân .

Deel vier…Lekker ite… 4 seizoenen lang met Reitse!
Het nieuwe boek ligt in de boekwinkels, en bij Restaurant ‘t Plein.  Op deze site:  ”Recept van de dag” zullen regelmatig een paar recepten verschijnen!

Het nieuwe boekje een een klein kookboekje met zomerse recepten van het Fryske platteland!
Met Beleef Fryslân is een goede partner gevonden voor de ontwikkeling van het kookboekje

Reitse brengt de culinair geintereseerde toerist een dag mee door Fryslân. Je weet niet wat je ziet…zulke mooie culinaire spots..in een prachtige provincie!
Erik en Petra Hesmerg hebben, zoals bij alle kookboeken van Reitse, de fotografie verzorgd. Reitse: iets wat goed is moet je nooit veranderen!
Reitse heeft samen met  zijn uitgeverij de Afûk prachtige kookboeken uitgegeven.  De laatste uitgave is een een kompleet vier seizoenen kookboek van…u raad het al…Fryske plattelands producten!

Koken in de kombuis!
Siebren, Ypie, Reitse en Hendrik

Hartelijk dank!
Met veel plezier en met dank aan alle briefschrijvers, hebben we “Lekker ite mei Reitse”  in de zomer van 2011 opgenomen.
Véél mooie locatie’s, véél mooie Fryske produkten, geweldige gasten, enthousiaste leveranciers, en gemaakt met een super team!
Op dit moment is er een herhaling van de laatste serie bij Omrop Fryslân.

Er zijn véél die meewerken ik hoop dat ik niemand vergeet….
Tryntsje, Ultsje, Remond, Gerard, Ilona, Jelmer, Dick, Thomas, Piter, Carin, Engelien, Jan van Friesland, Sieb en Marja, Ric, Fokje, Jantsje, Gerlof, Josèt, Eke, Evelien, Baukje, Mirthe en Marlijn, Ypie en alle leveranciers met hun geweldige produkten en vakmanschap, en de vele mensen die voor ons klaar stonden op de locaties, van schippers tot molenaars, boeren en boerinnen, taxibedrijven, noem maar op…
Allemaal hartelijk dank!
We gaan voor wederom een mooie nieuwe serie in 2012! De opnames zijn in de maanden juni, juli en augustus…ik heb er nu al weer zin in!
Reitse

Opnames op helicopterdek van Hr Ms Rotterdam

Foto:
Runder tartaar “Klassiek”
uit het kookboek “Lekker ite 4 seizoenen lang”

Vanaf nu is het nieuwe kookboek van Reitse verkrijgbaar in alle
boekwinkels in Fryslân!
150 pagina’s met eenvoudig klaar te maken recepten ondersteund met geweldige fotografie van Erik en Petra Hesmerg.
Ieder seizoen heeft zijn charme en ook zijn “eigen” gerechten.
U kunt dit prachtige kookboek ook nu bestellen! plein@euronet.nl
Kosten € 24.90 exclusief verzend kosten.
Uiteraard kunt u het boek ook verkrijgen bij Restaurant ‘t Plein, op verzoek zal Reitse het voor u signeren.

Op de site van RTL 4 (aflevering 3) is te zien hoe Reitse en René Pluijm vertellen over snoekbaars en over de eetcultuur in Fryslân.

René Pluijm, Eppie Visser en Reitse tijdens de opnames op het Tjeukermeer