Recept van de dag!

Skrei!
Skrei is een andere naam voor winterkabeljauw.
Het is de lekkerste kabeljauw van het hele jaar. De vis zwemt in november naar de Barentszzee en daar komen ze met miljoenen bij elkaar.
De kabeljauw ligt in november en december op grote diepte onder de poolkap en vissen zwemmen in januari via de Lofoten terug om te paren.
De miljoenen bevruchte eitjes drijven met de warme golfstroom mee om een jaar later terug te komen als kleine kabeljauw.
“Gul” heet zo’n jonge kabeljauw. Deze jonge kabeljauwen doen dan weer het zelfde…paren…
De grote kabeljauw vissen zoeken voedsel als inktvisjes en garnalen om aan te sterken voor de grote reis…
En deze vis, de Skrei, mag beperkt gevangen worden. Skrei is de Scandinavische naam voor reiziger.

In de Scandinavische landen weten ze al eeuwen dat dit de beste kabeljauw het lekkerste is.
De vis is mager, spierwit en prachtig mooi stevig visvlees. De echte stokvis wordt dan ook gemaakt van deze prachtige kabeljauw.

De vis wordt gevangen aan de lijn onder zeer streng toezicht van de overheid.
De kabeljauw mag gevangen worden tussen 6 uur ‘s ochtends en 6 uur in de avond.
Gelukkig maar…zo kunnen we jaren lang plezier hebben van deze geweldige delicatesse.
Dus…krijg je de kans de komende weken Skrei te eten…DOEN!
Van eind januari tot eind maart, daarna moeten we weer een jaar wachten.
Lekker ite!

Klik hier voor een héérlijk Skrei recept!